イチゴアルデヒド Cas 77-83-8

ストロベリーアルデヒドは、人工フルーツフレーバー、特にイチゴのフレーバー業界で一般的に使用されています。グリシド酸エステルである合成香料です。無色から淡黄色の液体で、イチゴを思わせる強い果実臭があります。アルカリに対しては不安定ですが、弱有機酸に対しては適度に安定です。ガラス、ブリキ、またはアルミニウムの容器に保管する必要があります。固定油およびプロピレングリコールに可溶です。ストロベリーノートのフレーバーに使用され、キャンディー、飲料、アイスクリームにも 6 ～ 20 ppm で使用されます。アルデヒド c-16 とも呼ばれます。

イチゴアルデヒド Cas 77-83-8

ストロベリーアルデヒドは、3-メチル-3-フェニルグリシド酸エチル、メチルフェニルグリシド酸エチルとしても知られています。メチルフェニルグリシド酸エチルは、希釈するとイチゴを思わせる強いフルーティーな香りがします。イチゴを思わせる、ほんのり酸味のある味わいが特徴です。これは、アルカリ性縮合剤の存在下でのアセトフェノンとモノクロロ酢酸のエチルエステルの反応によって調節されます。イチゴの香りは広範な研究の対象となっています。いくつかの成分が特定されていますが、そのうちの 7% だけが香りに関与しているようです。イチゴの香りはイチゴの品種によって大きく異なります。最も貴重な部分である香りは野生のイチゴから得られます。 プレミアム品質のストロベリー アルデヒドの透明な黄色の液体の外観、オドウェル ストロベリー アルデヒドの高品質の在庫とテスト用の無料サンプル。生産能力：年間150トン、ヨーロッパ諸国とアメリカ市場向けに製造。 

ストロベリーアルデヒド（仕様書）

ストロベリーアルデヒドの特徴と用途   

ストロベリーアルデヒドはカルボン酸およびエポキシドであり、イチゴのような臭気を持つ無色から黄色がかった透明な液体です。 エチル 3-メチル-3-フェニルグリシデートは、シス異性体とトランス異性体の 2 つの光学活性対として存在します。各異性体には特有の臭気があります。市販品は 4 つの異性体すべてのラセミ混合物であり、強くて甘いイチゴの香りがします。アセトフェノン (R==CH3) とクロロ酢酸エチルのダルゼン縮合で得られるシス/トランス比は、反応に使用される塩基によって異なります。 

ストロベリーアルデヒド 詳細 

化学的性質

安全性に関する情報

品質証明書

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