ナチュラルマルトル cas 118-71-8

マルトールは、チコリ、ローストモルト、パン、牛乳、加熱バター、未硬化スモークポーク、ココア、コーヒー、ロースト大麦、ローストピーナッツ、ローストヘーゼルナッツ、大豆、カラマツの樹皮、松葉、ローストモルトに含まれています。 （名前の由来）など。綿菓子やキャラメルのような香りがします。
マルトールは、口当たりを改善し、食品製造におけるキャンディーや焼き食品、飲料業界におけるソフトドリンクの風味を高めるための風味増強剤として広く使用されています。医薬品製造のための医薬品の中間体として使用されます。化粧品やパーソナルケア業界で風味を高めるための香料として使用されています。 FEEDAP パネルによると、マルトールは、通常の使用レベル 5 mg/kg 飼料で、すべての動物種の飼料に安全に添加できます。
マルトールは、以下の分析対象物の定量化のための分析参照標準として使用できます。
● ケモメトリクス手法を使用した UV-Vis 分光測光法を使用した合成および市販の食品サンプル。
● FIA 直接化学発光手順を使用した食品および飲料マトリックス。
マルトールは、パンやケーキに「焼きたて」の香りと風味を与えるための香料として使用され、風味増強剤や芳香剤に使用される芳香分子です。

ナチュラルマルトル cas 118-71-8

天然マルトールは、3-ヒドロキシ-2-メチル-4h-ピラン-4-オン、ラリキシン酸、パラトン、ベルトールとしても知られており、天然の化合物です。マルトールは暖かく、甘く、フルーティーな香りがあり、溶液中ではジャムのような香りがします。ストレプトマイシン塩のアルカリ加水分解によって調製できます。また、ピペリジンからピロメコン酸へ、その後の 2 位のメチル化も行われます。
マルトールは松葉やカラマツの若木の樹皮に含まれます。これはセルロースまたはデンプンが加熱されたときに生成され、木タール油の構成成分です。焼きたてのケーキを思わせるキャラメルのような香りを持つ結晶（融点 162 ～ 164 ℃）を形成します。マルトールはキャラメル - バタースコッチの香りがあり、溶液中ではジャムのような香りがします。この化合物は、希薄溶液中でフルーティーなイチゴの香りを思わせることも報告されています。マルトールは、コウジ酸から出発して合成的に製造することができる。あるいは、ブナ材のタールまたはトドマツ属の針葉の抽出物から単離することもできます。フレーバーやフレグランスの原料としても使用されるトドマツの葉からの市販の抽出物には、通常 3 ～ 8% のマルトールが含まれています。それは、キャラメルの香りを伴う芳香組成物において、また、例えばフルーツフレーバー（特にストロベリーフレーバー組成物）における味覚増強剤として使用される。
白色の結晶性粉末の外観を持つプレミアム品質のナチュラル マルトール、高品質の在庫とテスト用の無料サンプルを備えたオドウェル ナチュラル マルトール。生産能力：年間200トン、ヨーロッパ諸国とアメリカ市場向けに製造。

ナチュラルモルトール（仕様）

天然マルトールの特徴と用途

天然マルトールは、冬虫夏草に含まれる天然産物です。マルトールは主にブナ材やその他の木材タールなどの自然発生源から分離されます。松葉。チコリ;そして若いカラマツの樹皮。また、ストレプトマイシン塩のアルカリ加水分解や他の多くの合成方法によって合成することもできます。 3-ヒドロキシ-2-メチル-4H-ピラン-4-オンは弱酸性です。塩基と反応する。還元剤と反応する可能性があります。蒸気で揮発する。カラマツの若い木（Pinus larix）、松葉（Abies alba）、チコリ、木のタールと油、ローストモルトの樹皮で見つかったと報告されています。また、小麦やライ麦のパン、牛乳、バター、スモークポーク、ビール、ココア、コーヒー、ロースト大麦、ヘーゼルナッツ、ピーナッツ、大豆、豆、タマリンド、甘草、日本酒、麦芽、鰹節、ハマグリ、カカオリカーにも含まれていると報告されています。 マルトールは、調味料または風味増強剤として医薬品製剤および食品に使用されます。食品では、特に果物の香料と一緒に最大 30 ppm の濃度で使用されますが、パンやケーキに焼きたての香りと風味を与えるためにも使用されます。マルトールを 5 ～ 75 ppm の濃度で使用すると、食品の甘味が増強され、同じレベルの甘味を維持しながら糖分を最大 15% 減らすことができます。マルトールは香料製造にも低レベルで使用されています。

ナチュラルモルトールの詳細

マルトールは一般に、本質的に無毒で刺激性のない材料とみなされています。動物飼養研究では、毎日最大 200mg/体重 kg のマルトールを 2 年間飼育したラットとイヌにおいて、忍容性が高く、有害な毒性、生殖、または胚形成への影響​​は観察されないことが示されています。WHO はマルトールの1日の許容摂取量を体重1kgあたり最大1mgに設定しています。唇軟膏中のマルトールの使用に起因するアレルギー性接触皮膚炎の症例が報告されています。
LD50 (鶏肉、経口): 3.72 g/kg
LD50 (モルモット、経口): 1.41 g/kg
LD50 (マウス、経口): 0.85 g/kg
LD50 (マウス、SC): 0.82 g/kg
LD50 (ウサギ、経口): 1.62 g/kg
LD50 (ラット、経口): 1.41 g/kg
マルトールは犬の体内で急速かつ広範囲に代謝され、フェノール化合物に共通する結合経路によって排泄されます。 Rennhard (1971) は、静脈内投与量の 57% が 24 時間以内に回収され、総排泄量の 88% が最初の 6 時間で発生し、投与量の 65 ～ 70% が硫酸塩およびグルクロニド複合体として回収されたと報告しました。

化学的性質

安全性に関する情報

品質証明書

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